Descubre cómo preparar unas deliciosas patatas a la vinagreta con ajo y perejil, una tapa típica de los bares españoles que conquista por su sabor y sencillez.
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Las patatas a la vinagreta son una receta tradicional que forma parte del alma de la gastronomía española. En muchos bares, esta tapa se sirve fría o templada, acompañada de una cerveza bien tirada o un vermut. Lo que la hace especial es la combinación de ingredientes humildes que, juntos, crean una explosión de sabor: patatas crujientes, ajo dorado, perejil fresco y una vinagreta que despierta el paladar.
Esta receta de patatas fritas a la vinagreta con ajito y perejil es ideal para quienes buscan aperitivos fáciles, rápidos y llenos de sabor. Además, es una opción perfecta para vegetarianos y para quienes quieren sorprender con algo diferente sin complicarse demasiado. Si te gusta cocinar tapas caseras, esta es una de esas recetas que debes tener en tu repertorio.
Vamos a preparar unas patatas a la vinagreta irresistibles
¿Listo para convertir tu cocina en el bar de la esquina? Te guío paso a paso para que consigas unas patatas a la vinagreta que harán que todos te pidan la receta.
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Ingredientes que necesitas para esta tapa clásica
Para preparar unas patatas a la vinagreta con ajito y perejil para 4 personas, vas a necesitar:
- 4 patatas medianas (preferiblemente de textura firme)
- 3 dientes de ajo
- Un manojo pequeño de perejil fresco
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Paso a paso: cómo hacer patatas a la vinagreta con ajito y perejil
1. Pelar y cortar las patatas
Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en rodajas. No demasiado finas, para que mantengan su textura al freír.
2. Freír las patatas
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Añade sal mientras aún están calientes.
3. Preparar el ajito y el perejil
Pela los ajos y pícalos muy finos. Haz lo mismo con el perejil fresco. Lo puedes hacer en un mortero con un poco de sal.
4. Hacer la vinagreta
En un bol o mortero, añade el vinagre de vino blanco al majado del ajo y el perejil. Remueve bien para que se integren los sabores. Puedes ajustar la cantidad de vinagre según tu gusto.
5. Mezclar y reposar
En una sartén caliente vierte el majado y a continuación las patatas que hemos frito. Mezcla suavemente para que todas las patatas se impregnen bien. Deja reposar unos dos minutos para que se asienten los sabores.
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Cómo presentar tus patatas a la vinagreta como un profesional
Para servir esta tapa como en los mejores bares, utiliza un plato llano o una cazuelita de barro. Añade las patatas con su vinagreta y decora con un poco más de perejil fresco picado por encima. Puedes acompañarlas con palillos para que cada comensal se sirva fácilmente. Si las sirves templadas, el aroma del ajo y el vinagre será aún más intenso.
Consejos para que tus patatas a la vinagreta sean un éxito
✔ El tipo de patata importa: Usa patatas de textura firme, como las variedades Kennebec o Monalisa, que aguantan bien la fritura sin deshacerse.
✔ No escatimes en aceite de oliva: Un buen aceite marca la diferencia en el sabor final. El virgen extra aporta un sabor increíble a las patatas fritas.
✔ Vinagre equilibrado: Si el vinagre es muy fuerte, puedes suavizarlo con unas gotas de agua o usar vinagre de manzana para un sabor más suave.
✔ Reposo breve pero clave: Dejar reposar las patatas unos minutos con la vinagreta permite que se impregnen bien sin perder su textura crujiente.
Espero que te animes a preparar estas patatas a la vinagreta con ajito y perejil. Es una receta que nunca falla, perfecta para cualquier ocasión y que te conecta con lo mejor de la cocina de bar española. Si te ha gustado, guarda esta receta y sorprende a tus invitados en tu próxima reunión.
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