Prepara en casa unos champiñones súper crujientes con alioli de aguacate. Una receta fácil, original y deliciosa para servir como aperitivo. ¡Descubre el paso a paso y sorprende en tu mesa!
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Si buscas un aperitivo original, ligero y lleno de sabor, estos champiñones súper crujientes con alioli de aguacate son la opción perfecta. Se trata de un bocado fácil de preparar, con un rebozado dorado y crujiente que contrasta de maravilla con la suavidad y frescura de la salsa de aguacate. Además, es una receta que combina ingredientes sencillos con un toque moderno que la hace ideal tanto para sorprender en una cena con amigos como para disfrutar en familia.
En este post te voy a enseñar paso a paso cómo preparar los champiñones rebozados con panko y especias y cómo hacer un alioli casero de aguacate que es todo un éxito. Te aseguro que cuando los pruebes, se convertirán en uno de tus aperitivos favoritos.
Receta de champiñones súper crujientes con alioli de aguacate para aperitivo
Lo que más me gusta de esta receta es que los champiñones quedan tan crujientes que nadie puede resistirse a probarlos. Son una alternativa estupenda a los típicos aperitivos fritos, porque el alioli de aguacate les da un aire diferente, más refrescante y saludable. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también resulta muy vistosa a la hora de presentarla en la mesa.
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Ingredientes necesarios para este aperitivo tan crujiente
Para los champiñones crujientes necesitarás:
- Champiñones frescos (mejor medianos)
- 100 g de harina de trigo.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de pimienta negra molida.
- ½ cucharadita de cúrcuma.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- ½ cucharadita de cebolla en polvo.
- Unas hojas de cilantro fresco picado.
- 50 ml de leche vegetal (puede ser de avena o soja)
- 50 ml de agua.
- Panko (pan rallado japonés)
- Aceite vegetal para freír.
Para el alioli de aguacate necesitarás:
- 1 aguacate maduro.
- 1 huevo.
- 200 ml de aceite de girasol.
- 1 diente de ajo pequeño.
- El zumo de ½ limón.
- Una pizca de sal.
Paso a paso de la receta de los champiñones crujientes con alioli de aguacate
1. Prepara los champiñones
Límpialos bien con un paño húmedo y retira el tallo si lo prefieres. Déjalos enteros para que tengan más jugosidad.
2. Mezcla la masa de rebozado
En un bol combina la harina, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el cilantro fresco. Añade la leche vegetal y el agua poco a poco hasta obtener una mezcla ligera, sin grumos.
3. Reboza los champiñones
Pasa cada champiñón primero por la masa de harina y especias y después por el panko para que queden bien cubiertos.
4. Fríe los champiñones
En una sartén profunda o freidora, calienta abundante aceite vegetal. Fríe los champiñones en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. Prepara el alioli de aguacate
En un vaso batidor añade el huevo, el diente de ajo, el zumo de limón y la pizca de sal. Empieza a batir con la batidora de mano mientras agregas el aceite de girasol poco a poco hasta emulsionar. Cuando tengas la textura de alioli, incorpora el aguacate maduro y bate de nuevo hasta que quede una crema suave y homogénea.
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Montaje final del aperitivo de champiñones súper crujientes con salsa alioli de aguacate
Sirve los champiñones súper crujientes en una bandeja o tabla de aperitivos y acompáñalos con un cuenco de alioli de aguacate casero en el centro para que cada uno pueda mojar a su gusto.
Si quieres darles un extra de color, espolvorea un poco de cilantro fresco o ralladura de limón por encima antes de llevarlos a la mesa.
Consejos para que los champiñones crujientes te queden perfectos
✔ Usa champiñones medianos, no muy pequeños, para que el rebozado quede más equilibrado con el interior.
✔ El panko es la clave de la textura: si no lo encuentras, puedes sustituirlo por pan rallado, pero te recomiendo el panko porque da un crujido espectacular.
✔ El alioli de aguacate se puede preparar con antelación y guardar en la nevera, pero recuerda consumirlo pronto ya que lleva huevo crudo.
✔ Si prefieres una versión más ligera, puedes hacer los champiñones al horno en lugar de freírlos. Solo necesitas rociarlos con un poco de aceite y hornearlos a 200 ºC hasta que estén dorados.
Y así de fácil tienes listos unos champiñones súper crujientes con alioli de aguacate que son irresistibles. Un aperitivo original, sabroso y con una textura espectacular que dejará a todos con ganas de más. Te invito a probarlos y a contarme qué tal te han salido, ¡seguro que triunfan en tu mesa!
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