Descubre cómo preparar unos deliciosos rollitos crujientes de guacamole con pasta filo, fritos al punto y acompañados de una irresistible salsa de yogur casera. Una receta fácil, original y perfecta para sorprender en cualquier aperitivo.
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Si buscas una receta original, sabrosa y que sorprenda a tus invitados, estos rollitos crujientes de guacamole con pasta filo son la opción ideal. La combinación del guacamole casero con el toque crujiente de la pasta filo crea un contraste de texturas que resulta irresistible. Además, al acompañarlos con una salsa de yogur fresca y ligera, el resultado es un aperitivo equilibrado y lleno de sabor.
Este tipo de recetas con pasta filo son perfectas para quienes disfrutan de los aperitivos fáciles pero con un toque gourmet. Los rollitos rellenos de guacamole no solo son rápidos de preparar, sino que también se convierten en un plato estrella en reuniones familiares, cenas con amigos o incluso como entrante en una comida especial.
Vamos a cocinar: rollitos crujientes de guacamole
En esta receta te voy a guiar paso a paso para que consigas unos rollitos dorados, crujientes y con un relleno fresco y cremoso. No necesitas ser un experto en cocina, solo seguir las indicaciones y disfrutar del proceso.
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Ingredientes que necesitas para la receta
Para el guacamole:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate pequeño
- 1 lima (su zumo)
- ½ cebolla roja
- Unas hojas de cilantro fresco
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Para la salsa de yogur:
- 200 g de yogur griego natural
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre suave
- Zumo de ½ lima
- Unas hojas de cilantro picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Para los rollitos:
- 8 láminas de pasta filo
- Aceite de oliva suave o de girasol (para freír)
Paso a paso para preparar los rollitos crujientes de guacamole
1. Preparar el guacamole
Pela los aguacates y colócalos en un bol. Machácalos con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero con pequeños trozos. Añade el tomate picado en cubitos, la cebolla roja muy fina, el cilantro, el comino, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el zumo de lima. Mezcla bien y reserva.
2. Hacer la salsa de yogur
En otro bol, mezcla el yogur griego con la mostaza, el vinagre, el zumo de lima, el cilantro picado, sal y pimienta. Remueve hasta que quede una salsa homogénea y guarda en la nevera para que esté fresca al momento de servir.
3. Preparar la pasta filo
Extiende una lámina de pasta filo sobre una superficie limpia. Coloca una cucharada generosa de guacamole en un extremo y comienza a enrollar, doblando los laterales hacia dentro para que el relleno no se escape. Repite el proceso con todas las láminas.
4. Freír los rollitos
Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente, fríe los rollitos de dos en dos hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Montaje final del aperitivo
Sirve los rollitos crujientes de guacamole en una bandeja, acompañados de la salsa de yogur en un cuenco aparte para mojar. El contraste entre el crujiente exterior, el relleno fresco y la suavidad de la salsa hará que cada bocado sea una explosión de sabor.
Consejos para que te salgan perfectos
✔ La pasta filo se seca muy rápido, así que mantenla cubierta con un paño húmedo mientras trabajas.
✔ Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los rollitos a 200 ºC durante 12-15 minutos en lugar de freírlos.
✔ Añade un toque picante al guacamole con unas gotas de tabasco o un poco de chile fresco.
✔ Prepara la salsa de yogur con antelación y guárdala en la nevera: estará más sabrosa y fresca.
Espero que disfrutes preparando y compartiendo estos rollitos crujientes de guacamole con salsa de yogur tanto como yo. Son una receta sencilla, divertida y con un resultado espectacular que siempre sorprende.
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