Receta del pintxo de champiñón con jamón y langostino, la combinación perfecta entre mar y tierra ideal para servir en reuniones
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Los pintxos son una de las joyas de la gastronomía española, especialmente del País Vasco, donde se han convertido en todo un arte culinario. Este pintxo de champiñón con jamón serrano y langostinos es un ejemplo perfecto de cómo con pocos ingredientes se puede lograr un resultado espectacular. La mezcla del champiñón jugoso con el toque salado del jamón y la suavidad del langostino se realza con un aceite de ajo y perejil que convierte cada bocado en una explosión de sabor.
Si estás buscando recetas fáciles de pintxos para sorprender a tus invitados, esta opción es ideal. No solo es vistosa y elegante, sino que también se prepara en pocos minutos, lo que la convierte en un aperitivo perfecto tanto para principiantes como para amantes de la cocina más experimentados.
Receta de pintxo de champiñón con jamón serrano y langostinos
Este pintxo no es un simple aperitivo: es una receta que combina texturas y sabores de manera equilibrada. El pan tostado aporta la base crujiente, el champiñón grande hace de soporte jugoso, el jamón serrano añade el punto salado y el langostino, al cocinarse, desprende toda su esencia. Todo ello coronado con el aceite aromático de ajo y perejil que le da un acabado fresco e irresistible.
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Ingredientes para pintxos de champiñón con jamón y langostinos
Para preparar 4 pintxos necesitarás:
- 4 champiñones grandes y frescos
- 4 lonchas finas de jamón serrano o ibérico
- 4 langostinos crudos grandes, pelados y limpios
- 4 rebanadas pequeñas de pan (tipo baguette o barra rústica)
- 4 palillos de madera para brochetas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Unas hojas de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Paso a paso detallado de la receta del pintxo de champiñón con jamón y langostino
1. Preparar los ingredientes
Limpia los champiñones cortando el pie al ras del sombrero. Si lo deseas quita la piel exterior. Pela los langostinos, quita la cabeza y la tripa central. Lava y seca el perejil.
2. El aceite de ajo y perejil
Pica el ajo y el perejil muy finos. Colócalos en un mortero con una pizca de sal y machaca hasta obtener una pasta. Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Reserva.
3. Tostar el pan
Corta rebanadas pequeñas de pan y tuéstalas en una sartén o tostadora hasta que queden doradas y crujientes.
4. Saltear los champiñones
En una sartén con un poco de aceite, coloca los champiñones boca abajo. Cocina a fuego medio unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Salpimienta ligeramente.
5. Cocinar los langostinos
En la misma sartén, añade unas gotas de aceite si es necesario y cocina los langostinos 1 minuto por cada lado. Deben quedar jugosos y no resecos.
6. Montar el pintxo
Coloca lonchas de jamón sobre el pan tostado, añade encima el champiñón plancha y finaliza con un langostino. Sujeta todo con un palillo de brocheta.
7. Finalizar con el aceite aromático
Justo antes de servir, riega cada pintxo con el aceite de ajo y perejil para potenciar su sabor.
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Coloca los pintxos sobre una tabla de madera o una bandeja elegante. El pan crujiente en la base evitará que los jugos del champiñón se pierdan, mientras que el jamón y el langostino formarán una combinación visualmente atractiva. Añade unas hojas de perejil fresco alrededor para dar un toque de color y frescura. Sirve calientes para disfrutar de la textura crujiente del pan y la jugosidad de los ingredientes.
Consejos prácticos para un resultado perfecto
✔ Si usas jamón ibérico, el sabor será aún más intenso y aromático.
✔ Los champiñones deben ser grandes para que sirvan como soporte y no se rompan.
✔ Puedes preparar el aceite de ajo y perejil con antelación y guardarlo en la nevera hasta una semana.
✔ Si quieres darle un toque extra, prueba a añadir unas gotas de limón sobre el langostino antes de envolverlo con el jamón.
✔ Acompaña los pintxos con un buen vino blanco afrutado, un vermut o una cerveza fresca para realzar los sabores.
Como ves, preparar un pintxo de champiñón con jamón y langostinos no tiene complicación y el resultado es espectacular. Es uno de esos aperitivos que siempre triunfan en cualquier mesa y que dejan a los invitados con ganas de repetir.
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