Si buscas una idea rápida, original y llena de sabor para sorprender a tus invitados, este pintxo de champiñones con salsa alioli es perfecto. Se prepara en poco tiempo, con ingredientes sencillos y económicos, y tiene ese toque de bar de tapas que tanto gusta.
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En esta receta te enseño paso a paso cómo preparar los champiñones a la perfección, cómo hacer un alioli casero suave y cremoso, y un aceite de perejil que le da un contraste fresco y colorido al montaje final. Todo sobre una rebanada de pan crujiente que convierte este pintxo en un bocado irresistible.
Además, es una receta versátil que puedes usar en reuniones familiares, cenas informales, fiestas con amigos o como parte de una mesa de aperitivos variados. Te aseguro que estos pintxos fáciles con champiñones y alioli desaparecerán en cuestión de minutos.
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Ingredientes para el pintxo de champiñones con alioli
Para los pintxos
- Champiñones frescos (medianos, de tamaño similar).
- 1 barra de pan tipo baguette.
- Brochetas de madera.
Para el alioli casero
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 200 ml de aceite de girasol.
- Sal al gusto.
Para el aceite de perejil
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Un buen puñado de hojas de perejil fresco.
Paso a paso de la receta deL pintxo de champiñones con salsa alioli
1. Preparar los champiñones
Lava bien los champiñones, retira el tallo y sécalos con papel de cocina. Si son muy grandes, córtalos por la mitad para que todos tengan un tamaño similar.
2. Cocinar los champiñones
Pon una plancha o sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Dora los champiñones por todos los lados hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade una pizca de sal para realzar el sabor.
3. Montar las brochetas
Inserta los champiñones en las brochetas de madera. Lo ideal es poner 2 o 3 piezas por cada brocheta para que queden bien presentados.
4. Hacer el alioli casero
En el vaso de la batidora coloca el huevo, el ajo pelado y una pizca de sal. Añade el aceite de girasol y mete la batidora hasta el fondo. Sin moverla, comienza a batir hasta que emulsione. Luego, sube poco a poco la batidora para que la mezcla quede cremosa.
5. Preparar el aceite de perejil
Tritura las hojas de perejil con el aceite de oliva hasta obtener una salsa verde brillante. Puedes colarla para que quede más fina.
6. Tostar el pan
Corta la barra de pan en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente. Tuesta cada rebanada en sartén, plancha o tostadora hasta que estén crujientes.
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Montaje final del pintxo de champiñones con alioli
Coloca una rebanada de pan tostado como base. Unta una fina capa de alioli casero. Encima pon la brocheta de champiñones bien dorados.
Añade una cucharada generosa de alioli por encima de los champiñones y justo antes de servir, con unas gotas del aceite de perejil por encima también. El contraste de colores y sabores hará que cada bocado sea fresco, cremoso y lleno de carácter.
Consejos para un pintxo de champiñones perfecto
✔ Elige champiñones del mismo tamaño, así se cocinarán por igual y el pintxo quedará más vistoso.
✔ Si quieres un sabor más suave en el alioli, quítale el germen al ajo antes de triturarlo.
✔ Prepara el alioli y el aceite de perejil con antelación, pero monta los pintxos justo antes de servir para que el pan no se ablande.
✔ Este pintxo combina muy bien con una copa de vino blanco fresco o una cerveza bien fría.
Este pintxo de champiñones con salsa alioli es uno de esos aperitivos que nunca fallan: sencillo, rápido y con un resultado espectacular. Si te ha gustado la receta, te animo a probarla en tu próxima reunión. Y si quieres más ideas, en mi blog encontrarás muchas más recetas de aperitivos fáciles, rápidos y llenos de sabor.
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