Descubre cómo preparar una brocheta de langostino con bacalao ahumado y champiñones a la plancha, regada con aceite de ajo perejil. Una receta de aperitivo sencilla, elegante y perfecta para sorprender en cualquier ocasión.
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Si buscas un aperitivo original, lleno de sabor y con un toque sofisticado, esta brocheta de langostino con bacalao ahumado y champiñones es la elección perfecta. La mezcla del marisco con el pescado ahumado y el frescor del ajo perejil crea una combinación irresistible que conquista desde el primer bocado.
Además, es una receta muy versátil: puedes servirla como entrante en una comida especial, como tapa en una cena informal con amigos o incluso como parte de un menú de fiesta. Lo mejor es que no necesitas ser un experto en cocina para lograr un resultado espectacular. Con ingredientes sencillos y un paso a paso claro, tendrás un aperitivo digno de restaurante en tu propia casa.
Receta de brocheta de langostino con bacalao ahumado y champiñones a la plancha
Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas para sorprender a los invitados: unas brochetas que combinan la jugosidad del langostino, el toque ahumado del bacalao y la textura carnosa de los champiñones a la plancha. Todo ello realzado con un aceite aromático de ajo y perejil que aporta frescura y potencia el sabor de cada ingrediente.
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Ingredientes para preparar las brochetas de langostinos y bacalao
Para elaborar estas deliciosas brochetas necesitarás:
- Champiñones medianos (2 por brocheta)
- Langostinos grandes (1 por brocheta)
- Bacalao ahumado en lonchas finas
- Perejil fresco (un buen manojo)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Brochetas de madera tamaño mediano
Paso a paso detallado de la receta de la brocheta de langostino con bacalao ahumado
1. Preparar los champiñones
Lava bien los champiñones y retira el pie. Sécalos con papel de cocina para que no suelten agua en exceso al cocinarlos.
2. Marinar los langostinos
Pela los langostinos dejando la cola para que luzcan más atractivos en la presentación. Añádeles un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Déjalos reposar unos minutos.
3. Elaborar el aceite de ajo y perejil
Pica muy fino el perejil y los dientes de ajo. Colócalos en un mortero y machaca hasta obtener una pasta. Añade aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea y aromática. Reserva.
4. Cocinar a la plancha
Calienta una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Cocina los champiñones a fuego medio-alto, girándolos para que se doren por todos los lados. También añade los langostinos. El tiempo ideal es de 2-3 minutos por cada lado, hasta que los langostinos estén rosados y los champiñones tiernos.
5. Montar las brochetas
Inserta primero un champiñón. Añade una tira de bacalao ahumado doblada. Después coloca un langostino. Añade otra tira de bacalao ahumado. Termina con otro champiñón. Repite el proceso hasta completar todas las brochetas.
6. Finalizar con el aceite aromático
Una vez listas, riégalas generosamente con el aceite de ajo y perejil.
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Montaje final del aperitivo
Sirve las brochetas en una bandeja bonita o en platos individuales. Puedes acompañarlas con una cama de hojas verdes frescas o con unas rodajas finas de limón para aportar un contraste de color y frescura. El brillo del aceite de ajo perejil hará que luzcan irresistibles y apetecibles a primera vista.
Consejos para un resultado perfecto
✔ Elige langostinos grandes y frescos, ya que aportan mejor textura y sabor.
✔ No abuses del tiempo de cocción, porque el langostino puede quedar seco y el bacalao perder su jugosidad.
✔ Varía la receta: si lo deseas, puedes sustituir el bacalao ahumado por salmón ahumado o incluso por jamón ibérico para una versión diferente.
✔ Prepara el aceite de ajo perejil con antelación, ya que mejora su sabor si reposa unos minutos antes de usarse.
Como ves, esta receta de brocheta de langostino con bacalao ahumado y champiñones es sencilla, rápida y con un resultado espectacular. Es de esas preparaciones que siempre sorprenden y que se convierten en un éxito asegurado en cualquier reunión.
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