Descubre cómo preparar un delicioso tartar de tomate con una suave crema de atún servido en vasitos de aperitivo. Una receta fácil, fresca y elegante para sorprender en cualquier ocasión.
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El tartar de tomate y crema de atún en vasitos es uno de esos aperitivos que sorprenden a primera vista y conquistan al primer bocado. Una receta sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar, que combina la frescura del tomate marinado con la suavidad de una crema de atún cremosa y llena de matices.
Lo mejor de este aperitivo es que se puede preparar con antelación y presentarlo en pequeños vasitos individuales. Es perfecto para celebraciones, comidas con amigos o para un picoteo más sofisticado en casa. Además, es una opción versátil que se adapta a diferentes menús, desde un brunch hasta una cena especial.
Vamos a preparar la receta paso a paso
En este post te enseño cómo preparar este tartar de tomate y crema de atún, explicando cada detalle para que consigas una presentación impecable y un sabor equilibrado.
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Ingredientes para el tartar de tomate y la crema de atún
Para el tartar de tomate:
- 4 tomates maduros y firmes
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 chorrito de salsa Perrins (Worcestershire)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de ½ limón
Para la crema de atún:
- 2 latas de atún en conserva (preferiblemente en aceite de oliva)
- ½ cebolla tierna (muy picada)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de mostaza de Dijón
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Paso a paso para preparar el tartar de tomate y crema de atún
1. Preparar el tomate
Pela los tomates, retira las semillas y corta la pulpa en dados pequeños, tipo brunoise. Lo ideal es que queden trocitos regulares para dar mejor textura al tartar.
2. Marinar el tomate
En un bol, mezcla los dados de tomate con la salsa de soja, la salsa Perrins, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Remueve bien, prueba el punto de sabor y deja reposar unos 15 minutos en la nevera.
3. Preparar la crema de atún
Escurre el atún y colócalo en un bol. Añade la cebolla tierna muy picada, la mayonesa, el queso crema y la mostaza de Dijón. Mezcla con un tenedor hasta conseguir una textura suave y cremosa.
4. Añadir el cebollino
Incorpora el cebollino fresco y mezcla de nuevo. Ajusta de sal si lo ves necesario, aunque normalmente el atún y la mostaza ya aportan suficiente sabor.
5. Dejar enfriar
Guarda tanto el tartar de tomate como la crema de atún en la nevera hasta el momento del montaje para que estén frescos y bien compactos.
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Montaje final del aperitivo en vasitos
El secreto de este aperitivo está en la presentación. Toma vasitos pequeños de cristal (tipo chupito o mini copas). Coloca en el fondo una capa generosa de tartar de tomate marinado y, encima, añade una capa de crema de atún suave.
Para un acabado elegante, puedes decorar con un poco más de ralladura de limón, unas hojitas de cebollino fresco o incluso unas huevas de salmón para darle un toque gourmet. Sirve los vasitos bien fríos.
Consejos para un tartar de tomate y crema de atún perfecto
✔ Usa tomates maduros pero firmes, para que no suelten demasiada agua y el tartar mantenga su forma.
✔ Si quieres un toque picante, añade unas gotas de tabasco a la marinada del tomate.
✔ La crema de atún puede adaptarse a tu gusto: más ligera si reduces el queso crema, o más intensa si aumentas la mostaza.
✔ Prepara el montaje justo antes de servir para que el tomate no pierda frescura ni se mezcle con la crema de atún.
✔ Estos vasitos son ideales para acompañar con vinos blancos frescos, vermut o cervezas artesanas.
Un aperitivo que siempre triunfa
El tartar de tomate y crema de atún en vasitos es una de esas recetas que guardo como as bajo la manga. Es fresca, fácil de preparar y, al mismo tiempo, muy vistosa. Estoy seguro de que, si la pruebas, se convertirá en uno de tus aperitivos estrella.
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