Descubre cómo preparar unas deliciosas cazuelitas de langostinos en salsa diablesa con un toque cremoso y ligeramente picante. Una receta fácil, elegante y perfecta para sorprender en tus aperitivos.
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Si buscas un aperitivo que combine sabor, originalidad y un toque sofisticado, estas cazuelitas de langostinos en salsa diablesa (cinco por cazuelita) son la elección perfecta. La salsa cremosa con un punto picante realza el sabor del marisco y convierte cada bocado en una experiencia única.
Este plato no solo es ideal para celebraciones o cenas especiales, también es perfecto para quienes disfrutan de recetas fáciles de preparar pero con un resultado digno de restaurante. Además, gracias a ingredientes como el curry rojo, el coñac y el pimentón picante, lograrás un contraste de sabores que hará que tus invitados quieran repetir.
El inicio de una receta que conquista
Hoy quiero enseñarte cómo preparar estas cazuelitas de langostinos en salsa diablesa, un aperitivo que combina lo mejor del mar con una salsa cremosa y ligeramente picante. La clave está en equilibrar los sabores para que el picante no opaque al langostino, sino que lo potencie.
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Ingredientes para unas cazuelitas de lujo
Para preparar 4 cazuelitas (con cinco langostinos en cada una), necesitarás:
- 20 langostinos frescos o congelados (pelados y limpios)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 200 ml de nata para cocinar
- 200 g de tomate triturado
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de coñac
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 1 cucharadita de pimentón picante (ajusta según tu gusto)
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso detallado de la receta de langostinos en salsa diablesa
1. Preparar los langostinos
Pela y limpia los langostinos, retirando la tripa central. Resérvalos en un bol con un poco de sal y pimienta.
2. Sofrito base
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y añade los ajos picados junto con la cebolla finamente cortada. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorporar el pimiento
Añade el pimiento rojo en dados pequeños y cocina durante unos minutos hasta que se ablande.
4. Deglasar con coñac
Sube el fuego, incorpora el coñac y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Este paso aporta un aroma intenso y sofisticado.
5. Añadir el tomate y especias
Incorpora el tomate triturado, la pasta de curry rojo y el pimentón picante. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se integren.
6. La cremosidad de la salsa
Vierte la nata para cocinar y mezcla bien. Deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos hasta que espese. Ajusta de sal y pimienta.
7. Cocinar los langostinos
Añade los langostinos a la salsa y cocina solo 3-4 minutos, lo justo para que queden jugosos y no se pasen.
8. Reposo breve
Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de montar las cazuelitas.
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Montaje final de las cazuelitas de langostinos en salsa diablesa
Reparte la salsa cremosa en pequeñas cazuelitas de barro o recipientes individuales resistentes al calor. Coloca cinco langostinos en cada una, bien visibles, y decora con un poco de perejil fresco picado. El contraste del verde con la salsa rojiza hará que el plato luzca aún más apetecible.
Consejos para un resultado perfecto
✔ Equilibrio del picante: Si no eres amante del picante, reduce la cantidad de pimentón o curry rojo. Si, por el contrario, te gusta más intenso, añade una pizca extra.
✔ Langostinos jugosos: No los cocines demasiado tiempo, ya que podrían quedar secos. El secreto está en añadirlos al final.
✔ Presentación elegante: Sirve las cazuelitas sobre una tabla de madera o bandeja decorativa. Ganarás puntos extra en la mesa.
✔ Variante gourmet: Puedes añadir un chorrito de vino blanco en lugar de coñac para un sabor más suave.
Preparar estas cazuelitas de langostinos en salsa diablesa es mucho más sencillo de lo que parece, y el resultado es un aperitivo con carácter, cremoso y con un toque picante que no deja indiferente. Estoy seguro de que se convertirá en una de tus recetas estrella para ocasiones especiales.
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